LEICHTES, GANZ GEBRATENES HÜHNERFLEISCH (IM REISKOCHER)

Der Titel dieses Beitrags – es ist ein falscher Name! Nein, man kann etwas nicht ohne Feuer braten, aber man kann ein ganzes Huhn in einem Reiskocher zubereiten, und es kann verdammt lecker sein. Wenn Sie wirklich Lust bekommen wollen, sicher, können Sie Buzzfeed’s Rat befolgen und Thomas Kellers super einfaches Rezept für The Ultimate Roasted Chicken machen. Ich denke, dass es eine gute Idee ist, persönlich, aber ich bin ohne Backofen, also bin ich wirklich sehr, sehr aufgeregt über mein Reiskocher-Huhn.

Ganzes Huhn im Reiskocher

Ich habe schon immer 100 Days Of Real Food’s Slow Cooker Chicken geliebt, und es wurde zu meiner Methode für „Rotisserie“-Hühner, besonders im Sommer. Nun, da wir eine Bazillion Meilen von unserem Slow Cooker entfernt sind (Sie sind willkommen, Blair!), habe ich mich entschlossen, die gleiche Grundidee auf den Reiskocher anzuwenden. Und das mit großem Erfolg! Auch…ja, dieses Bild zeigt genau, wie viel Platz wir in unserer japanischen Küche haben.

Reiskocher Ganzes Huhn in Japan

Dies ist ein wirklich großartiges Rezept für Studenten, die gerne kochen, aber nur einen Reiskocher haben, oder für diejenigen, die ihren Ofen nicht benutzen wollen (oder können). Der Reiskocher ist MAGISCH.

Was die Preisgestaltung anbelangt, so weiß ich, dass ein ganzes Huhn von $1 pro Pfund bis $5,99 pro Pfund reichen kann, je nach Marken, Qualität, freier Bereich/Käfigfreiheit/Weide, usw. Gehen Sie einfach für alles, was Sie sich leisten können. Ich empfehle nicht die großen Industriemarken wie Tyson und Perdue, aber ich weiß auch, dass $6 ein lbs für Huhn Methode über Etat für die meisten uns ist. Im Zweifelsfall kaufen Sie ein ganzes Huhn von Trader Joe’s für ca. $2,50 pro Pfund.

Wenn Sie hier in Japan sind, denke ich, dass das Huhn im Allgemeinen annehmbare Qualität ist, und ich fand dieses für ungefähr 103 Yen pro 100 Gramm. Ich kaufte es um 21:30 Uhr, also war es 15% günstiger! Ungefähr $6.50 für einen beträchtlichen Haufen von einfachem Protein.

Wie kocht man ein ganzes Huhn in einem Reiskocher?

Ich schneide immer die Brüste ab, dann ziehe ich das dunkle Fleisch und die restlichen Stücke auseinander. Die Haut wird geröstet (wir haben einen Fischgriller in unserem Kochfeld), und die restlichen verrückten Stücke gehen direkt in einen Topf für die besten selbstgemachten Brühwürfel.

Meine Lieblingssache an diesem Rezept ist, dass es genauso einfach ist wie die Slow Cooker Version, aber so viel schneller! Solange ich ganze Hühner finden kann, plane ich, mit Geschmacksrichtungen und Marinaden herumzuspielen, indem ich dieses Geschenk des Himmels eines Geräts benutze. Diese grundlegende Rosmarin-Hühner-Reibe ist im Allgemeinen mein go-to (manchmal mit Senf auch), aber ich denke, dass eine Sojaglasur köstlich sein würde. Bleiben Sie dran, Leute. Bis dahin, essen Sie mehr Chikin.

AKTUALISIERUNG JANUAR 2016: Ich habe angefangen, die Dinge im Reiskocher-Hühnchenspiel zu ändern! Für den BESTEN Geschmack empfehle ich, das Huhn auf jeder Seite (auf dem Herd) kurz anbraten zu lassen, bevor es in den Reiskocher gelegt wird. Das untenstehende Rezept wurde aktualisiert, um diese Änderungen zu berücksichtigen.

INGREDIENTS
1 kleines Huhn (800 Gramm – oder 1,5-2 Pfund)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Rosmarin
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel Chilipulver
1-2 Zitronenspalten
4 Knoblauchzehen

INSTRUCTIONS
Zuerst mischen Sie die trockenen Gewürze: Rosmarin, Salz, Pfeffer und Chilipulver. Auf einem Schneidebrett den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zertrümmern, um ihn in 2-3 Stücke zu brechen.
Schieben Sie Ihre Finger unter die Haut und ziehen Sie sie hoch, dann reiben Sie den Knoblauch und weitere Gewürze unter die Haut, und dehnen Sie sie zurück, um die Brust / Beine, etc. zu bedecken.
OPTIONAL: Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Huhn auf jeder Seite ca. 5-8 Minuten anbraten, oder bis die Haut dunkel geworden ist und etwas knusprig ist. Fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
Starren Sie Ihr Huhn an, ohne eingeschüchtert zu werden. Dann schieben Sie die Zitrone und den restlichen Knoblauch in den Hohlraum (im Hintern).
Reiben Sie die restlichen Gewürze um das Huhn herum und schieben Sie sie in den Reiskocher. Wenn Ihr Huhn ein bisschen groß ist, können Sie die Knochen und den Hohlraum (sorry) brechen, damit es in den Reiskocher passt.
Geben Sie ¼ Tasse Wasser in den Reiskocher. Schalten Sie die normale Einstellung ein und warten Sie!
Es hängt von Ihrem Reiskocher ab, aber Sie müssen diesen für 2-3 Runden kochen. Im Allgemeinen kochen Sie es mindestens 1 Stunde lang. Beim ersten Mal dauerte es drei 30-minütige Runden, bis meins fertig war, aber normalerweise dauert es nur zwei 30-minütige Runden. (Möglicherweise müssen Sie Ihren Reiskocher für 2 Minuten ausschalten, bevor Sie mit jeder weiteren Runde beginnen. Überprüfen Sie es auf Doneness, indem Sie das Bein vom Körper wegziehen und nach Rosa suchen. Die Flüssigkeit sollte frei fließen.

NOTES

Ich habe das Rezept aktualisiert, um den brennenden Schritt einzuschließen! (Jan 2016) Ich empfehle, das Huhn zu braten und dann mit den trockenen Gewürzen zu würzen. Ich mag es, den Knoblauch in den Hohlraum des Hähnchens oder auf den Boden des Reiskochers zu legen. Schließlich drücke ich oft Zitronensaft über das Huhn, nachdem ich es in den Reiskocher gelegt habe.
Auch – Wenn Sie einen Toaster oder einen Fischgrill haben, entfernen Sie vorsichtig die Haut vom Huhn und legen Sie es auf Pergamentpapier. Toast im Toaster oder Grill für ca. 5 Minuten für eine perfekt knusprige Haut!

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